Olio di Giò

Das Wundermittel
für Körper und Seele

Olio Extra Vergine di Oliva

Mobirise

Giovanni Iacono
Als Sizilianer aus der Provinz Ragusa fühle ich mich mit der Landschaft, den Leuten und dem Meer verbunden. Die Düfte und die Natur meines Landes faszinieren mich seit meiner Kindheit.
Diese Eindrücke und Gefühle spiegeln sich in den typischen sizilianischen Produkten wieder.

Geschichte und Tradition der Bearbeitung der Erde haben uns durch die Jahre begleitet.
Die kleine Familien-Produktion des Olivenöls ist eine Leidenschaft, welche seit Jahren viele Generationen prägt und vom Vater auf den Sohn übertragen wurde. Heute wollen wir mit unserer kleinen Produktion, dass auch Sie diese Düfte und diesen Geschmack kennenlernen.

Uns ist es wichtig, Ihnen ein exzellentes, hochwertiges Olivenöl aus Sizilien anzubieten.

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Unsere kleine Produktion von Olivenöl befindet sich auf den Hügeln von Chiaramonte Gulfi
Chiaramonte Gulfi liegt etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel, ist von einem dichten Pinienwald umgeben, geniesst einen der weitesten Blicke über Sizilien und hat den Namen "Balkon von Sizilien" verdient. In der Tat von jedem Balkon oder jeder Terrasse der Stadt erstreckt sich der Blick vom Meer bis zu den Bergen "Monti Iblei" und bis zum Vulkan "Ätna".

Olio Extra Vergine d'oliva

Methoden der Pressung

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Die traditionelle Methode

Die frisch geernteten, verlesenen und gewaschenen Oliven werden von Mahlsteinen aus Granit zerquetscht. Der Olivenbrei wird auf runde Matten gestrichen. Diese werden aufeinander geschichtet und gepresst. Dabei darf nicht zuviel Druck einwirken. Eine Zentrifuge trennt anschliessend das Fruchtwasser vom Oel.

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Das moderne Verfahren (Unsere Pressungsmethode)

Die frisch gepflückten Oliven werden einem modernen, geschlossenen System zugeführt. Mit einem Gebläse werden letzte Blätter entfernt und dann die Oliven zu Paste verarbeitet. In einer Zentrifuge wird der Olivenbrei sowie das Oel vom Fruchtwasser getrennt. Da der ganze Prozess in einer geschlossenen Produktionsstrasse stattfindet, wird der Kontakt mit Luft und somit jede Oxydation vermieden. Das Oel ist fehlerfrei und von höchster Qualität.

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Filtrierung

Olivenoel kann unfiltriert abgefüllt werden. Es ist trüb und auf den Flaschenboden sinkt mit der Zeit etwas Fruchtsatz ab. Es ist unserer Meinung nach etwas gehaltvoller als filtriertes Oel. Olivenoel kann dekantiert werden, bleibt eine gewisse Zeit in den grossen Behältern und der Fruchtsatz sinkt ab. Das Olivenoel wird oberhalb des Fruchtsatzes entnommen. Das Oel ist klar und hat fast keine Fruchtrückstände (Satz) in der Flasche.

Unsere Produktion

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Unser modernes Verfahren

Die frisch gepflückten Oliven werden einem modernen, geschlossenen System zugeführt. Mit einem Gebläse werden letzte Blätter entfernt und dann die Oliven zu Paste verarbeitet. In einer Zentrifuge wird der Olivenbrei sowie das Öl vom Fruchtwasser getrennt. Da der ganze Prozess in einer geschlossenen Produktionsstrasse stattfindet, wird der Kontakt mit Luft und somit jede Oxydation vermieden. Das Öl ist fehlerfrei und von höchster Qualität.

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Eigenschaften von Olivenöl

Olivenöl ist das einzige Öl, das mit einfacher Pressung der Frucht gewonnen wird. Olivenölreiche Ernährung senkt die ungünstigen Cholesterinanteile (LDL und VLDL), während der günstige Cholesterinanteil (HDL) unterstützt wird. Diese Wirkung wird dem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl zugeschrieben.

Die Folgen eines zu hohen Cholesterinspiegels sind mittlerweile bekannt: Herzinfarkt, Arteriosklerose bis Schlaganfall durch Ablagerung fettiger Substanzen an der Innenwand der arteriellen Blutgefässe. Olivenöl ist leicht verdaulich, so können Menschen ihre Verdauungsprobleme und Magenbeschwerden mit Olivenöl kurieren.

Es ist reich an Vitamin E. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle beim Schutz des Gewebes vor Alterungsprozessen, und zwar für die meisten Gewebe und Organe.

Aufgrund des hohen Vitamingehalts ist Olivenöl auch wichtig in der Diät der Sportler.

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OLIVE OIL AWARD 2020

Sensorische Analyse ermittelt von Schweizer Olivenöl Panel (SOP)
für das Olivenöl Olio di Giò




Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften / ZHAW

Alle Informationen rund um die Gewinner und teilnehmenden Öle.

Wissenswertes

SRF

Forscher wollen Olivenöl-Fälschern das Handwerk legen

14. November 2014, 17:16 Uhr. Laura Zermin

Süddeutsche



Flüssiges Gold

14. Januar 2013, Tipps für den Einkauf von Olivenöl

Spiegel TV Online



Gesunde Fettsäuren: So erkennen Sie gutes Olivenöl

18. Mai 2013, von Nina Zimmermann, dpa

5 Tipps, wie Sie ein gutes Olivenöl kaufen.

1


Gutes Öl ist nicht billig sondern preiswert

2


Achten Sie auf die Bezeichnung "natives Olivenöl extra"

3


Achten Sie auf vollständige Etikettierung und Bezeichnungen

4


Verlassen Sie sich nicht nur auf Auszeichnungen

5


Fruchtig, bitter, scharf: Olivenöl ist reine Geschmacksache

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Olio di Gió – Olio Extra Vergine di Oliva

Klares, leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen, fruchtiges Bukett nach frischem Gras duftend, ausgewogen am Gaumen mit mittlerer Schärfe und dezenter Bitternote.

0,5 lt. CHF 20.– *
3 lt. CHF 80.– *


* Exkl. Versandkosten

In unserer Produktion werden die Oliven von Hand gepflückt. In möglichst kurzer Zeit, innerhalb von 24 Stunden, werden die Oliven in die Mühle gebracht und dort mittels modernem Verfahren kalt gepresst. Olio Extra Vergine di Oliva muss von einwandfreiem Geschmack sein, der Säuregehalt darf 1% nicht überschreiten. Diese Normen sind vom italienischen Gesetzgeber festgelegt und werden in Labors überprüft. Das Olivenöl wird am Produktionsort in Flaschen abgefüllt, sodass die Qualität der eingesandten Proben garantiert ist.

Bestellung

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Eingang im Innenhof

Öffnungszeiten nach Terminvereinbarung
Tel. 079 414 02 80

Weitere Infos, Preise und Bestellung unter: info@dagiovanni.com  

Kontakt

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an dieser Adresse:

daGiovanni.com
Laenggassstrasse 19
CH - 3012 Bern
Tel. +41 (0)79 414 02 80
Fax +41 (0)31 333 07 85
info@dagiovanni.com
info@oliodigio.ch

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